Archives : Oct-2015

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21 octubre, 2015

Crema de setas con chips de jamón (cuco)

Crema de setas con chips de jamón (cuco)
Posted in : Sopas y cremas on by : admin

Aunque ahora con las setas congeladas y las deshidratadas gozamos de este rico manjar durante todo el año es en esta época otoñal cuando mi paladar pide recetas con sabor a tierra, campo y hojas secas. Se pueden preparar de muchísimas maneras como plato principal o como acompañamiento, guisadas, a la plancha o como esta
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20 octubre, 2015

Sopa castellana

Sopa castellana
Posted in : Huevos, Sopas y cremas on by : admin

Para hoy una rica sopa castellana, también conocida como sopa de ajo, cuando el frío arrecia se agradece este plato calentito y muy sabroso, cuyos orígenes se remontan a las mesas más humildes de la España castellana, que constaba básicamente de agua o caldo, ajo, pan, pimentón, aceite y huevo, pero que hoy ha ido
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18 octubre, 2015

Parmentier con bolognesa de ternera

Parmentier con bolognesa de ternera
Posted in : Carnes, Patatas on by : admin

Este plato sencillo y muy rico tienen su origen en la Francia del siglo XVIII de la mano de Antoine Parmentier, que para paliar la hambruna que azotaba el país en aquella época se le ocurrió introducir la patata ( hasta entonces no se consideraba apta para el consumo) en la alimentación del pueblo. El
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17 octubre, 2015

Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa
Posted in : Arroces on by : admin

Para hoy un clásico de los arroces, el arroz a la milanesa. Un plato sencillo y contundente, que si lo acompañamos por una ensalada se convierte en un excelente plato único, que combina hidratos, verduras y proteínas. Os animo a que lo probeis con mis variantes. Ingredientes (3 personas) -300 gr de magro de cerdo
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16 octubre, 2015

Financiers (bizcochitos de almendra)

Financiers (bizcochitos de almendra)
Posted in : Bizcochos y tartas on by : admin

Hace tiempo que vi en un programa de televisión estos bizcochitos de almendra, la verdad es que he tardado demasiado en hacerla porque me pareció una receta difícil, pero estaba muy equivocada, no es nada complicada y el resultado es más que satisfactorio; ayer compré más harina de almendra, pronto volverán a mi mesa unos
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15 octubre, 2015

Ternera estofada con verduras

Ternera estofada con verduras
Posted in : Carnes, Verduras on by : admin

Se acerca el otoño y con él las ganas de platos calentitos y con contundencia y para las que estáis al otro lado del charco seguro que la primavera todavía trae días fresquitos para esos platos de cuchara. Hoy os propongo ternera estofada con verduras, que además es de esos platos que podemos dejar guisados
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12 octubre, 2015

Arroz salvaje con magro de cerdo y frutos secos

Arroz salvaje con magro de cerdo y frutos secos
Posted in : Arroces on by : admin

Ya os he dicho en otras ocasiones que en casa nos encanta el arroz, es fácil de combinar con carnes, pescados y verduras, aporta fibra e hidratos de carbono de absorción lenta. Esta vez me he decantado por la variedad que incluye arroz integral y salvaje, que normalmente se vende para ensaladas, pero que cocinado
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