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26 diciembre, 2015

Sopa rápida de pescado

Posted in : Pescados, Sopas y cremas on by : admin Etiquetas:

Hoy es una de esas noches en las que no se me ocurre nada para cenar, pero a la vez me apetece algo calentito, no tengo mucho tiempo, abro la nevera y encuentro unas colitas de rape y algunos calamares, perfectos para improvisar una rica sopa rápida de pescado.

Mientras que cocía el caldo he aprovechado para bañar a las niñas y el momento de cocer la sopa para preparar las cosas del día siguiente. Cuando hemos terminado la sopita estaba perfecta para cenar prontito y descansar, que los días a veces son demasiado largos.

Ingredientes

-2 colas de rape

-500 gr de calamares (ya limpios)

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-Medio pimiento verde

-aceite de oliva

-sal

-1 litro de caldo de pescado (casero o comercial)

-8 cucharadas soperas de sopa maravilla

Comenzamos calentando una cucharadita de aceite en una cacerolita para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento.

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Cuando esté bien pochadito añadimos las colas de rape y sofreimos un poquito.

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Añadimos los calamares en trocitos pequeños y le damos una vueltecita con las verduras y el rape.

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Añadimos el caldo y cocemos unos 30 minutos.

Separamos la carne del rape de la espina y la desmenuzamos antes de añadirla nuevamente al caldo.

Añadimos la sémola y cocemos hasta que esté a nuestro gusto.

Servimos calentita y disfrutamos de nuestra sopa rápida de pescado.

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