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2 enero, 2016

Cebolla caramelizada

Posted in : Navidad, Verduras on by : admin Etiquetas:

Hoy no os traigo un plato como tal, sino el complemento perfecto para otros platos, carnes, quesos y ensaladas combinan a la perfección con la cebolla caramelizada. Solo necesitamos un poquito de paciencia (a fuego lento siempre ganan nuestras recetas) para convertir un simple plato de diario en una receta de fiesta.

Ingredientes

-25 gr de mantequilla sin sal

-1 cebolla grande

-50 gr de azúcar moreno

Comenzamos fundiendo la mantequilla en una cacerolita o sartén honda.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros.

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Incorporamos la cebolla a la cacerolita con la mantequilla y dejamos que se vaya pochando a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se haga por igual.

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Cuando veamos que la cebollita está tierna incorporamos el azúcar moreno, removemos y dejamos que se funda el azúcar (a fuego muy suave para que no se queme).

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Dejamos que la cebolla se cocine con el caramelo (azúcar fundido) hasta que prácticamente se haya consumido el líquido.

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Dejamos enfriar y ya tenemos lista la cebolla caramelizada para añadirla a nuestras ensaladas (con queso y frutos secos), canapés (hojaldre y queso de cabra) o platos de carne (delicioso con solomillo de cerdo).

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas a diario en el grupo de facebook «jugando entre pucheros».

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