Home / Pastas / Fideuá de pescado
21 enero, 2016

Fideuá de pescado

Comments : 1 Posted in : Pastas, Pescados, Sopas y cremas on by : admin Etiquetas: , ,

Me encantan las recetas de arroz y de pasta, porque además de estar riquísimas nos permiten cocinar unos platos únicos muy completos, ya que aunque disfruto cocinando no siempre tengo el tiempo necesario para cocinar dos platos, además a mis nenas les cuesta mucho terminar una comida tan larga por lo que intento combinar los alimentos para conseguir platos completos y equilibrados como esta rica fideuá de pescado. Así que si os encontráis en el mismo caso probad con esta recetita.

Ingredientes

-1 puerro

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-4 filetes de merluza pequeños

-250 gr de fideos gordos

-200 gr de anillas de calamar

-Aceite de oliva virgen extra

-500 ml de caldo de pescado

-2 granos de pimienta negra

-1 hoja de laurel

Calentamos una cucharadita de aceite en una paellera o recipiente ancho, picamos las verduras y las pochamos en el aceite caliente.

DSC_8149_wm

Cuando tengamos el sofrito le añadimos los calamares cortados en anillas, cuando empiecen a tomar color añadimos la merluza cortada a taquitos (no antes porque sino la merluza se pasaría demasiado) y cocinamos para sellar el pescado (no hace falta que se haga del todo porque después lo vamos a cocer junto a los fideos).

DSC_8150_wm

Cuando tengamos listo el pescado, añadimos los fideos y les damos una vueltecita para que se sellen y no se pasen.

DSC_8152_wm

Después añadimos el caldo de pescado bien caliente, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

DSC_8154_wm

Dejamos cocer hasta que el caldo se haya absorbido completamente. Cuando falten pocos minutos probamos y rectificamos de sal (no antes porque los calamares suelen resultar bastante sabrosos y el caldo de pescado también lleva sal).

DSC_8158_wm

Dejamos reposar unos minutos con el fuego apagado y servimos con un poquito de perejil picado por encima.

DSC_8160_wm

Ya tenemos lista nuestra fideuá de pescado un plato muy sencillo y completo, que encantará a los más peques y comerán pescado sin darse cuenta.

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”.

1 COMMENT

One thought on : Fideuá de pescado

  • Angela chavez
    febrero 2, 2016 at 10:35 pm

    Muy buena y fácil y ppráctica, y gusta mucho.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *