Home / Carnes / Canelones de carne
24 enero, 2016

Canelones de carne

Posted in : Carnes, Pastas on by : admin Etiquetas: ,

Canelones de carne, un plato para triunfar en la mesa. Los canelones son un plato muy agradecido, ya sea rellenos de carne, de pescado o de verduras resultan un éxito. Ideales para aprovechar los restos de cocido o de carne asada. Podemos hacer una cantidad importante y congelarlos para otro día, simplemente tendremos que calentarlos.

Ingredientes

-20 placas de canelones (precocidos o para cocer, al gusto de cada uno)

-750 gr de carne picada (a mí me gusta mezclar ternera y cerdo)

-1 cebolla

-1 puerro

-1 lata pequeña de paté

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-tomate frito

-orégano

-queso rayado

-25 gr de mantequilla

-100 gr de harina

-600 ml de leche

-nuez moscada

En primer lugar preparamos la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante (dependiendo de si es o no pasta precocida).

Para hacer el sofrito, calentamos un poquito de aceite en una sartén, picamos finamente el puerro y la cebolla y lo cocinamos hasta que empiece a dorarse.

DSC_8183_wm

Momento en el que añadiremos la carne picada, sazonamos y dejamos que se cocine completamente.

DSC_8184_wm

Cuando tengamos lista la carne añadimos la latita de paté, el tomate frito (la cantidad la gusto, pero que no quede líquido) y el orégano, mezclamos bien y dejamos que se haga durante unos minutos. Enfriamos.

DSC_8185_wm

Cuando el relleno esté templado vamos montando los canelones, para ello colocamos una pequeña cantidad de relleno en cada lámina y enrollamos con cuidado para que no se salga. Los colocamos sobre una fuente de horno.

DSC_8186_wmDSC_8188_wm

Mientras, preparamos la bechamel. Para ello deshacenmos la mantequilla en una cacerolita, añadimos la harina y la tostamos para que pierda el sabor a crudo. Calentamos la leche y la vamos agregando poco a poco hasta conseguir una salsa espesa y sin grumos. Sazonamos y añadimos un toquecito de nuez moscada.

Napamos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos la superficie con queso rayado.

DSC_8191_wm

Metemos al horno y gratinamos hasta que se dore el queso.

DSC_8196_wm

Ya tenemos listos para servir unos deliciosos canelones de carne, que encantarán a todos, pero sobre todo a los más pequeños.

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *