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16 marzo, 2016

Arroz con leche de chocolate

Posted in : Arroces, cuisine companion (cuco), Dulces y postres on by : admin Etiquetas: ,

Me apetecía prepararle a mi marido un dulce para el postre, le encanta el arroz con leche, pero no quería que fuese el arroz con leche de siempre, así que ojeando entre mis recetas vi una de arroz con leche de chocolate, me pareció buena idea, así que adapté mi arroz con leche de siempre con un toque de chocolate, a mí, chocolatera empedernida me gustó mucho más que el original. ¿Os animáis?

Ingredientes

-50 gr de nueces peladas

-1 litro de leche

-150 gr de azúcar

-100 gr de chocolate negro

-La piel de una naranja (sin la parte blanca)

-1/2 cucharadita de esencia de vainilla

-200 gr de arroz redondo

Os indico como cocinarlo de la manera tradicional y en la cuco.

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Si optáis por por la cocción tradicional

Picamos las nueces con ayuda de un mortero o de una picadora eléctrica.

Mientras calentamos la leche a fuego medio junto a la piel de naranja, el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Cuando comience a hervir quitamos la piel de naranja y añadimos el arroz.

Dejamos que cueza a fuego medio revolviendo a menudo para que no se pegue y el arroz vaya soltando el almidón para que quede bien cremoso.

En los últimos minutos agregamos el chocolate cortado en trocitos y bajamos el fuego para que el arroz absorba la leche que quede, debe quedar cremoso, ni demasiado caldoso ni excesivamente seco.

Retiramos y servimos en un bol o en pequeños cuencos individuales.

Dejamos enfriar en la nevera y en el momento de servir podemos añadir virutas de chocolate blanco.

Si preferís usar el robot de cocina (indicaciones para cuisine companion)

Colocamos la cuchilla de amasar/picar y picamos las nueces (velocidad 10 durante 20 segundos).

Cambiamos por el accesorio mariposa y agregamos todos los ingredientes menos el arroz. Programamos postres (dessert) a velocidad 2 durante 50 minutos a 95ª.

Pasados los primeros 10 minutos retiramos la piel de naranja (para que no se deshagan durante la cocción) y añadimos el arroz previamente lavado.

Dejamos que continúe el programa y a falta de 10 minutos agregamos el chocolate desmenuzado y modificamos la temperatura a 90º para que acabe de absover la leche pero no se queme.

Vertimos en un bol grande o en cuencos individuales, refrigeramos y  en el momento de servir espolvoreamos si queremos con virutas de chocolate blanco.

Simplemente, un arroz con leche de chocolate delicioso y perfecto para toda la familia.

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”.

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